Casona Los Cedros

Espita se trouve dans l’est du Yucatán, près de Valladolid, et porte le label Pueblo Mágico (« village magique » du Mexique) depuis 2023. On l’a surnommée « l’Athènes du Yucatán » pour son passé intellectuel, qui demeure dans ses casonas (grandes demeures traditionnelles) du XIXᵉ siècle à double hauteur, ses sols en carreaux de ciment et sa place face à l’église San José. Elle reste à l’écart du tourisme de masse : un village où l’on vit, pas une zone hôtelière. D’ici, on visite Ek Balam, Río Lagartos, Las Coloradas et des cenotes gérés par des communautés mayas, comme Sac Aua, avec son île de sable au centre.

Le guide d’Espita et de ses environs de Casona Los Cedros (ouvre le site officiel dans un nouvel onglet)

Le bâtiment fut la maison d’une famille d’Espita, puis une cantina, avant de rester abandonné une trentaine d’années. Sa restauration a conservé l’esprit de la maison d’origine, qui abrite aujourd’hui la réception et le bar. Les chambres, la piscine et la terrasse ont été construites dans un langage contemporain, autour d’un jardin tropical planté d’aromatiques.

Pierre, chukum (un enduit traditionnel du Yucatán), chaux, bois et fibres naturelles ; objets et mobilier réalisés avec des artisans de la région. Les chambres s’ouvrent sur des terrasses au-dessus du jardin, et la suite dispose de sa propre piscine.

La table fait partie du séjour : le restaurant du chef Jorge Ildefonso cuisine les produits de saison de producteurs locaux et du potager de la maison.

Laura Lecué, architecte française, et Alan Montfort ont fondé Casona Los Cedros. Laura a trouvé la casona en ruine, en a signé la restauration avec Collectif COMO, et aujourd’hui elle la dirige et reçoit les hôtes ; la maison a ouvert en 2020. Alan écrit sur l’architecture d’Espita dans le blog de la maison. La cuisine est confiée au chef Jorge Ildefonso.

• Parcourir Espita à pied : la place, l’église San José et ses casonas.
• Ek Balam et le cenote X’Canché.
• Des cenotes communautaires comme Sac Aua ; Río Lagartos et Las Coloradas, sur la côte.

• Guide MICHELIN: Sélectionnée (ouvre la source dans un nouvel onglet)
• ArchDaily: Projet publié · 2023 (ouvre la source dans un nouvel onglet)
• Food and Travel: Son restaurant · 2026 (ouvre la source dans un nouvel onglet)

• Pour explorer la région, renseignez-vous sur les options de voiture ou de transfert.
• La chambre Double Queen accueille jusqu’à quatre personnes.
• Le restaurant est ouvert du petit-déjeuner au dîner.

La maison et ses chambres, sur le site de Casona Los Cedros (ouvre le site officiel dans un nouvel onglet)